Ellajik asit, toplam fenolik bileşiklerin %51'ini oluşturur ve serbest formda, glikozitler olarak veya glikozla esterleşmiş ellagitaninler olarak bağlı olarak bulunabilir .

Ellajik asit (EA) (2,3,7,8-tetrahidroksi-kromo [5,4,3-cde]kromon-5,10dion) çok sayıda meyve ve sebzede ve diğer bitkisel gıdalarda bulunan bir fitokimyasaldır.

Ellajik asit (böğürtlen, ahududu, çilek, kızılcık, ceviz , pekan cevizi, nar , kurt üzümü ve diğer bitkisel gıdalar dahil olmak üzere meyve ve sebzelerde bulunan bir polifenol), oldukça araştırılmış bir fitokimyasaldır

https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/ellagic-acid